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業務を通じて事業の収益改善を学べる 施設運営チーム

オペレーションズ、P&L、開発
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on 2026-07-09

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業務を通じて事業の収益改善を学べる 施設運営チーム

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Seiji Yamazaki

Yohei Izumisawa

Joe Ohsawa

リテール業界からオペレーション領域へキャリアチェンジし、現在はクラウドキッチン事業において、複数拠点の運営管理、P&L・KPI管理、業務改善、ベンダーマネジメントを担当しています。

Sota Seki

Tokyo Kitchen Management合同会社's members

Seiji Yamazaki Country Lead

What we do

KitchenBASEは、世界最大のクラウドキッチンサービスプロバイダーであるCloudkitchensの一員であり、東京23区 & 大阪で飲食事業者向けの業務用厨房サービスを提供します🧑‍🍳👩‍🍳🍽️ 低リスク、最小限の先行投資で事業成長の可能性を提供し、レストラン、キッチンカー、セントラルキッチン、製造拠点、R&D、フードデリバリー、などの利用目的で事業課題と収益性の改善を可能にします。 コロナの影響もありデリバリーの需要が高まる創業当時は、日本最大級のデリバリーキッチンとして急成長しました。Uber Eats コンサルティング認定代理店制度でGoldランクを受賞した実績も踏まえ、キッチンスペースをサービスするだけではなく、マーケティングやコンサルティングも提供してきました。 近年はデリバリーキッチンとしての用途だけではなく、それ以外の高まる食への需要と多種多様な業態を支えています。 👨‍🍳 KitchenBASEの優位性とは何か 👨‍🍳 ✅ スピード出店、開業、事業拡大 契約から利用開始まで最短 10日の実績。 事業フェーズに合わせた厨房面積や機材の調整で、固定費の最適化が可能に。 ✅ コストを最小限に 初期費用、償却資産コストを圧倒的に削減。 年間全体の支出においても最小限に。 ✅ 施設の立地戦略 東京23区と大阪市における配送コストの削減と即時納品の実現が可能に。 都市部の配送エリア拡大におすすめ。 ✅ 様々な許可証の取得実績 業務用キッチンとして設計されており、様々な食品製造業や飲食店営業許可の取得実績があります。 ✅ 幅広い業態に対応 フードデリバリー、セントラルキッチン、食品製造拠点、ケータリングの仕込み場、テストキッチン、研修センターなど。 ✅ 充実したサポート体制 契約キッチンを明け渡して終了ではなく、カスタマーサポートや共有部の巡回清掃など、皆様の日々のお取り組みをご支援します。 詳しくは、次の "なぜやるのか" のチャプターも参照ください!
営業許可取得に必要な設備は搭載済み。
ビル全体が飲食事業者のための設備です
レイアウトから機材選定の提案までワンストップサービスの提供をゴールに
デザイン、建設チームなど国内外のメンバーと力を合わせて
飲食業界の経営課題をKitchenBASEインフラで解決
新しい食のスタンダードを

What we do

営業許可取得に必要な設備は搭載済み。

ビル全体が飲食事業者のための設備です

KitchenBASEは、世界最大のクラウドキッチンサービスプロバイダーであるCloudkitchensの一員であり、東京23区 & 大阪で飲食事業者向けの業務用厨房サービスを提供します🧑‍🍳👩‍🍳🍽️ 低リスク、最小限の先行投資で事業成長の可能性を提供し、レストラン、キッチンカー、セントラルキッチン、製造拠点、R&D、フードデリバリー、などの利用目的で事業課題と収益性の改善を可能にします。 コロナの影響もありデリバリーの需要が高まる創業当時は、日本最大級のデリバリーキッチンとして急成長しました。Uber Eats コンサルティング認定代理店制度でGoldランクを受賞した実績も踏まえ、キッチンスペースをサービスするだけではなく、マーケティングやコンサルティングも提供してきました。 近年はデリバリーキッチンとしての用途だけではなく、それ以外の高まる食への需要と多種多様な業態を支えています。 👨‍🍳 KitchenBASEの優位性とは何か 👨‍🍳 ✅ スピード出店、開業、事業拡大 契約から利用開始まで最短 10日の実績。 事業フェーズに合わせた厨房面積や機材の調整で、固定費の最適化が可能に。 ✅ コストを最小限に 初期費用、償却資産コストを圧倒的に削減。 年間全体の支出においても最小限に。 ✅ 施設の立地戦略 東京23区と大阪市における配送コストの削減と即時納品の実現が可能に。 都市部の配送エリア拡大におすすめ。 ✅ 様々な許可証の取得実績 業務用キッチンとして設計されており、様々な食品製造業や飲食店営業許可の取得実績があります。 ✅ 幅広い業態に対応 フードデリバリー、セントラルキッチン、食品製造拠点、ケータリングの仕込み場、テストキッチン、研修センターなど。 ✅ 充実したサポート体制 契約キッチンを明け渡して終了ではなく、カスタマーサポートや共有部の巡回清掃など、皆様の日々のお取り組みをご支援します。 詳しくは、次の "なぜやるのか" のチャプターも参照ください!

Why we do

飲食業界の経営課題をKitchenBASEインフラで解決

新しい食のスタンダードを

飲食業界の「負」を、インフラから解決する。KitchenBASEが仕掛ける食のDX 🌈 日本の食文化は豊かですが、その裏側にある「飲食店経営」は今、かつてない壁に直面しています。 高騰し続ける都心の家賃、深刻な人手不足や労務課題、そして物流課題など。さらに、資産を抱える従来型の出店モデルは、変化の激しい現代において大きなリスクとなっています。 私たちは、そんな飲食業界の構造を「所有」から「利用」へとアップデートする、国内最大級のクラウドキッチン・プラットフォームです。 1. 【攻めのための「飲食インフラ」という選択】 KitchenBASEが提供するのは、単なる貸しスペースではありません。**「飲食インフラが整った業務用プロキッチン」**です。 資産を持たない戦略的出店: 大規模な内装工事や厨房機器の購入は不要。初期費用を大幅に圧縮し、資産保有のリスクなしに事業をスタートできます。 柔軟なスケール設計: 1拠点からスタートし、事業成長に合わせてキッチンのサイズや拠点数を柔軟に変更可能。この機動力こそが、今の時代に求められる経営スタイルです。 都心立地×ロジスティクス: 需要が集中する都心の好立地に拠点を構え、デリバリーやテイクアウトの配送効率だけでなくセントラルキッチンやケータリング仕込み拠点からの輸送効率を最大化。ラストワンマイルの戦略拠点として機能します。郊外の食品製造拠点は時代遅れです。 2. 【スタートアップから、エンタープライズの製造拠点まで】 私たちのプラットフォームは、志を持つ個人からグローバル企業まで、多種多様なプレイヤーに活用されています。 スタートアップ・新ブランド: 最小限のリスクで、スピード感を持って市場へ挑戦。 エンタープライズ・大手ブランド: 既存店舗の負担を減らす「デリバリー専用拠点」として、あるいは新業態の「テストキッチン」として活用。 セントラルキッチン・製造拠点: 物件不足や家賃上昇が続く都心において、複数店舗を支える「サテライトキッチン」や、EC・催事向けの「製造拠点」としての役割を担います。 3. 【海外企業の日本進出を支えるゲートウェイ】 CloudKitchensとしてのグローバルネットワークを活かし、海外ブランドの日本市場進出も強力に支援。ローカライズに必要なインフラを一括で提供することで、ボーダレスな食の展開を加速させています。 飲食を、「重労働」から「クリエイティブ」な産業へ。 私たちは、調理現場の負担を減らし、料理人が「おいしい」を追求することに集中できる環境を目指しています。人件費や労務課題といった業界の構造的な問題を、ハード(キッチン)とソフト(データ・仕組み)の両面から解決していく。 KitchenBASEは、単なるキッチン運営会社ではありません。 「食の挑戦者が、最も成功しやすいプラットフォームを作る」 このミッションにワクワクし、飲食業界の未来を一緒に書き換えたいと思ってくれる仲間を探しています。 大手の戦略支援から、個人の夢の実現まで。あなたの手で、新しい食のスタンダードを作っていきませんか?

How we do

レイアウトから機材選定の提案までワンストップサービスの提供をゴールに

デザイン、建設チームなど国内外のメンバーと力を合わせて

垂直統合のインハウス体制と、異業種のエッジが「食のOS」を作る 💪 KitchenBASEの強みは、物件のソーシング(開拓)から物件取得、開発、デザイン、利用者募集、そして日々のビル管理・運営に至るまで、全てのプロセスを自社インハウスで完結させていることにあります。 1. 【全てを自社でやるからこそ溜まる「現場の知」】 私たちは外部に丸投げすることはありません。自分たちで物件を選び、自分たちの手でプロ仕様のキッチンを作り込み、自分たちで運営の細部まで管理する。この垂直統合型のモデルによって、現場のリアルな課題やニーズが即座にサービスの改善へとフィードバックされます。この一気通貫のノウハウこそが、競合には真似できない私たちの最大の資産です。 2. 【「飲食の常識」を疑う、野心的な多国籍チーム】 メンバーのバックグラウンドは、不動産、IT、コンサル、物流、飲食など実に多種多様です。 あえて異なる業界から集まった「野心的な異分子」たちがアイデアをぶつけ合うことで、飲食業界の「当たり前(でも、不合理なこと)」を次々と破壊しています。 3. 【現場に寄り添い、共に汗をかく運営】 私たちはただの箱貸しではありません。サービス利用者の成功が私たちの成功です。現場に最も近い場所で運営・管理を行うことで、パートナー企業のオペレーション課題を自分事として捉え、解決に導きます。 この「プロフェッショナルな現場力」と「業界の枠を超えたクリエイティビティ」の融合が、新しい飲食インフラを生む原動力です。

As a new team member

【役職】 KitchenBASEの品質基準を満たすプロフェッショナルなキッチンスペース、ソフトウェア、その他の施設サービスを提供し、私たちのキッチンライセンシーにとって収益性が高く、生産的で安全、かつコンプライアンスを遵守した環境を提供します。私たちは、強いROIマインドセットで、効率的かつスケーラブルな方法で施設運営を推進します。 【職務内容】 [施設運営] ・プロパティルールを監督し、定期的にレビュー・更新を行い、利用者がルールを遵守するように管理。 ・施設が最新の状態で適切に維持されるよう、清掃・修理作業を通じて管理。 ・内部の施設技術者、建設チーム、外部ベンダーと連携し、施設や設備の問題を解決。 ・ベンダーとの強固なパートナーシップを築き、コストを最適化し、高品質なサービスを提供できるようにする。サービスレベル継続的な見直しを。 ・施設および組織の標準作業手順(SOP)が遵守されていることを確認。 ・利用者、近隣住民、ドライバーから報告された苦情、問題、トラブルに対して専門知識を活用し迅速解決。 ・施設運営に必要な機器をコスト意識を持って調達。 ・利用者のオンボーディングおよびオフボーディングプロセスを管理。 [財務管理] ・担当施設の月次P&Lをレビューし、改善を実行。チームと共にアクションを合意し、実行します。 ・収益を増やし、経費を管理する戦略を策定・実行。 ・未収金や債権回収を管理。 ・ベンダー登録および支払い手続きを管理し、会計処理を円滑に行う。 ・(月次請求書を発行し、ライセンシーへの請求を管理します。) ・(会社資産アセットの効率的な運用を監視します。) [アカウントマネジメント] ・契約アカウントに対して、、成長戦略を分析・提案します。これらには新たな販路の提案やより安価な仕入れ先の紹介、KitchenBASEのパートナーシップ企業の提供サービスの紹介や開発を含む。 ・配達プラットフォーム(例:UberEats等)と強固なパートナーシップを維持・構築。 ・サービス利用者と強固なコミュニケーションを構築して契約更新、解約防止に努める。 ・キッチンの追加契約促進、キッチンのアップセル。 [安全性とセキュリティ] ・緊急対応手順が最新の状態で整備されていることを確認。 ・市場の規制や要件を遵守し、施設の安全性とコンプライアンスを確保。 [その他] ・会社の事業ニーズにより職務内容が変更されることがあります。 【KPI】 Net Promoter Score (NPS) 施設のNOI(損益計算書) 損益計算書における非償還費用の損益分岐点 損益計算書におけるストレージ、バーチャルおよびその他の収益 ダウンタイムゼロ(技術的障害や建物の停止による営業停止) 契約更新件数 キッチン拡張契約件数 解約件数 【あなたに求めるスキルと経験】 ・基本的なPC操作ができる(メール、Excel/Google Sheets、PowerPoint/Google Slides) ・チームメンバーと円滑にコミュニケーションが取れる ・マニュアルや業務手順に沿って正確に業務を遂行できる ・新しい業務やツールを学ぶ意欲がある ・複数の業務を優先順位をつけながら進められる ・社内外の関係者と協力して業務を進められる ・顧客対応または対人コミュニケーション経験 ・変化のある環境に柔軟に対応できる ・基本的なデータ入力やレポート作成ができる ・「手を動かす」ことに強い興味を示す速い学習能力(例:サービス業務、リテール、ホスピタリティ、物流・配送、テクノロジー企業の運営経験、または食品・薬品等の規制された製造施設での運営管理経験) ・問題解決能力(個人またはチームとして、データ駆動型で創造的または分析的に問題を解決する能力、原因分析能力) ・大きな苦情やカスタマーサービスの問題処理経験 ・ハスラー精神 - 行動優先、緊急感、混乱の中でも冷静に、ソリューション重視、優先順位をつける能力 ・プロセス構築能力 - 効率性を重視、スケールを意識した構築、論理的、システム思考 ・内部および外部のステークホルダーとのプロジェクト管理経験 ・ベンダー関係管理経験 ・人に焦点を当てたマインドセット 【歓迎されるスキルと経験】 ・厨房設備や施設設備に関する知識・経験 ・不動産、施設管理、テナント契約に関する知識・経験 ・食品またはフードデリバリー業界での経験 ・スタートアップでの経験 ・ビジネス英語 ・安全・セキュリティ、リスク管理経験 ・新しい店舗や施設開発プロセスの経験 ・新規事業開発の経験 ・経済的に見える成果を上げた実績 ・分析能力とそれにより業績改善した実績
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    Team Personality Types

    Seiji Yamazakiさんの性格タイプは「コマンダー」
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    Seiji YamazakiCountry Lead
     Yohei Izumisawaさんの性格タイプは「フォアランナー」
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    Joe Ohsawaさんの性格タイプは「コーチ」
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    Sota SekiAccount Executive
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