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よい人のつくるよいものを届ける。"つくる"と向き合うパティシエ募集!

パティシエ
Mid-career

on 2026-01-08

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よい人のつくるよいものを届ける。"つくる"と向き合うパティシエ募集!

Mid-career
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吉武 美紀

コミュニティビルディング部門ディレクター 地域や企業のコミュニティが盛り上がるための仕掛けづくり・場づくりをしています。

宮原 泰佑

宇留島 塁

相島 瑠南

株式会社WAT's members

コミュニティビルディング部門ディレクター 地域や企業のコミュニティが盛り上がるための仕掛けづくり・場づくりをしています。

What we do

▍The Community Company 居場所をつくる WATは誰もが迎え入れられる「居場所(=Community)」をつくる会社です。 丁寧に作られたパンやコーヒーを提供することや、カフェで交わされる会話を通して「人間らしさ、温かさ、思いやり」を伝えていくことが自分たちの本質的な提供価値です。 WATは「クラフト(温かみのある食)」と「コミュニティビルディング(人のつながり)」の双方からすべての人に自分の居場所を感じ取れる場を作っています。 ホスピタリティを発揮するスタッフだけでなく、カフェそのものを開発する人、パンや焼菓子、アイスクリームを丁寧に作る職人、想いのある生産者さんから最高の食材を買い付け、お客様に届けるバイヤー、それらをマネジメントする人…ありとあらゆる分野の人のWATへの参画を期待しています。 ----------------------------- ▶︎運営店舗  ・コミュニティカフェ/マーケット Marked(本所、渋谷、池尻)  ・Coffee Wrights(蔵前、表参道、大阪)  ・サンドイッチとコーヒー ampere(荻窪、昭島、八丁堀)  ・CAFE&HALL ours(大崎)  ・COMMA,COFFEE(ひばりヶ丘)  ・PEOPLEWISE CAFE(たまプラーザ)  ・cafe halogen(座間)  ・CAFE & LAUNDRY OKKO(流山おおたかの森)  ・福島屋食堂(虎ノ門)  ・ENFUSE(京都、大阪)   and more... ----------------------------- ▍よいものを届ける、そして「つくる」ことに真剣に向き合う 今回ペストリースタッフを募集する店舗「Marked」は、本格的なベーカリーとカフェ、食料品店を融合した街のコミュニティマーケットです。"Goodies by good ones(よい人のつくる、よいもの)" を届けることをコンセプトに、「誰かがつくるよいものを探し、つなぐこと」、そして「自分たちもよいものを生み出し、とどけること」を大切にしています。 Marked(マークト)は英語で「気になるもの」、デンマーク語で「市場」を意味します。私たちはあちこちへ出かけて、 心惹かれる食べものや人を探します。私たちが提供したいのは、「おいしい」の背景に、確かな理由と物語がある商品。ひたむきなつくり手に接するからには、私たちも、頭と手足をめいっぱいつかって、「つくる」ことに向き合います。

What we do

▍The Community Company 居場所をつくる WATは誰もが迎え入れられる「居場所(=Community)」をつくる会社です。 丁寧に作られたパンやコーヒーを提供することや、カフェで交わされる会話を通して「人間らしさ、温かさ、思いやり」を伝えていくことが自分たちの本質的な提供価値です。 WATは「クラフト(温かみのある食)」と「コミュニティビルディング(人のつながり)」の双方からすべての人に自分の居場所を感じ取れる場を作っています。 ホスピタリティを発揮するスタッフだけでなく、カフェそのものを開発する人、パンや焼菓子、アイスクリームを丁寧に作る職人、想いのある生産者さんから最高の食材を買い付け、お客様に届けるバイヤー、それらをマネジメントする人…ありとあらゆる分野の人のWATへの参画を期待しています。 ----------------------------- ▶︎運営店舗  ・コミュニティカフェ/マーケット Marked(本所、渋谷、池尻)  ・Coffee Wrights(蔵前、表参道、大阪)  ・サンドイッチとコーヒー ampere(荻窪、昭島、八丁堀)  ・CAFE&HALL ours(大崎)  ・COMMA,COFFEE(ひばりヶ丘)  ・PEOPLEWISE CAFE(たまプラーザ)  ・cafe halogen(座間)  ・CAFE & LAUNDRY OKKO(流山おおたかの森)  ・福島屋食堂(虎ノ門)  ・ENFUSE(京都、大阪)   and more... ----------------------------- ▍よいものを届ける、そして「つくる」ことに真剣に向き合う 今回ペストリースタッフを募集する店舗「Marked」は、本格的なベーカリーとカフェ、食料品店を融合した街のコミュニティマーケットです。"Goodies by good ones(よい人のつくる、よいもの)" を届けることをコンセプトに、「誰かがつくるよいものを探し、つなぐこと」、そして「自分たちもよいものを生み出し、とどけること」を大切にしています。 Marked(マークト)は英語で「気になるもの」、デンマーク語で「市場」を意味します。私たちはあちこちへ出かけて、 心惹かれる食べものや人を探します。私たちが提供したいのは、「おいしい」の背景に、確かな理由と物語がある商品。ひたむきなつくり手に接するからには、私たちも、頭と手足をめいっぱいつかって、「つくる」ことに向き合います。

Why we do

「食べる」ことの先に、人と人がつながる“Human Food”を  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 私たち WATが大切にしているのは、Human Foodヒューマンフードという考え方です。 それは、ただ美味しいだけの食べものではなく、誰が、どんな想いで、どんな背景のもとにつくったのかが感じられる食。食べる人の顔を思い浮かべながら、責任を持って届けられる食のことです。だからこそMarkedは、誰かがつくった「本当に良いもの」を真剣に探し出し、届けると同時に、自分たち自身も、誠実に、丁寧に、良いものをつくり続けています。 便利さや効率が優先される時代に、食はいつの間にか「消費するもの」になってしまいました。けれど本来、食は人の生活に寄り添い、安心を生み、人と人をゆるやかにつなぐ力を持っているはずです。 私たちは、素材を選ぶところから、仕入れ、製造、届けるその瞬間まで、一つひとつに責任を持ち、真剣に向き合います。生産者とお客様の間に立ち、想いをつなぐ存在でありたいと考えています。 ヒューマンフードを通して、誰もが自然体でいられる“居場所”をつくること。それが、Markedが目指すコミュニティのかたちです。

How we do

▍黙々と向き合い、より良いものを探求していく Markedは、WATの中でセントラルキッチンとしての役割を担う拠点です。ショップやベーカリー、アイス、ペストリーなど、社内の各店舗に向けて、「より良いもの」を安定して届けるための中核として機能しています。 製造現場は、いわゆる“工房”というより製造拠点に近い環境です。体力が必要な作業も多く、黙々と手を動かし続ける時間も長い。それでも、同じものをつくり続ける中で、わずかな違いに気づき、より良くしていく探究心を持つことで、WATのの精神を支える役割を担っています。

As a new team member

▍「パティシエ」を募集します! 今回募集する「パティシエ」枠は、Markedが担うセントラルキッチンの役割の中核として、社内外に届ける“Human Food”をかたちにしていくポジションです。 ▍具体的な業務内容 ・スイーツ製造業務  焼き菓子・アイスクリームを中心とした製造業務全般を担当します。  レシピ・製造計画に沿って、仕込みから製造までを行います。 ・製造計画に基づいた日々の仕込み・製造  数量・納期を意識しながら、安定した品質を追求します。 ・仕入れ・在庫に関わる業務 「何を使い、どう届けるか」に責任を持つ姿勢が求められます。 ・梱包・出荷準備  カット、個包装、ラベル貼りなど、細かな作業を含む出荷準備まで一貫して携わります。 ▍求めるスタンスとスキル Markedのペストリーは、いわゆる“アトリエ的なお菓子づくり”とは少し違います。大量製造の現場で、同じ工程を何度も繰り返しながら、クオリティを磨き続ける仕事です。黙々と手を動かす時間が多く、スピードや体力も求められます。その分、「昨日よりも良い状態」を更新し続けることに、確かな手応えがあります。 もちろん、未経験からスタートしたメンバーも在籍しており、「美味しいから」「Markedが好きだから」という理由で応募した人も少なくありません。 歓迎要件: ・パティスリー/洋菓子製造現場での実務経験 ・製造工場、社食、セントラルキッチンでの勤務経験 ・大量調理・受注製造に慣れている方 ・クオリティを突き詰める探究心をお持ちの方 ・日々の流れ作業の中でも昨日よりも良いものを作りたいという気持ちをお持ちの方 ・お菓子やアイスが好きな方 少しでも興味を持っていただけた方は、まずは気軽にオンラインでお話ししませんか?「話を聞きに行きたい」ボタンより、ご連絡お待ちしています!
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