事務職をやりながら、目指せ！味噌・発酵クリエイター

<どのようにやるのか> 私たちは、こだわり味噌とお客様の「出会いの場」を創造し続けます。 おもな「出会いの場」は５つ。そのすべての中心にいるのが「噌ムリエ」です。「噌ムリエ」とは弊社独自の社内資格です。 　　 ※噌ムリエとは 私たちは社内資格制度として「噌ムリエ」を育成しています。 独自のテキストを用いて社内勉強会を実施。年１回の試験に合格した従業員が晴れて「噌ムリエ」になります。 味噌について詳しくなるのはもちろん、お客様へ貢献できる機会が増え、私たちのモチベーションも高まります。 ① 噌ムリエによる店頭での味見販売 私たちは「量り売り」という、昔ながらの販売方法を守り続けています。なぜなら、生きて発酵し続けている味噌を袋に密封することなく、販売できるからです。味噌はワインや日本酒、コーヒーなどと同じ“嗜好品”です。お客様は味や香りを確かめて買いたいと望んでいます。伝統的な製法でつくられた味噌は、個性が際立っているので、味見ができることはお客様にとっても大きなメリットです。噌ムリエと味見しながらの味噌選びはお客様が探していた味に出会うための最善の方法なのです。 　　 ② みそ汁サロン味苑 本店では買い物だけでなく、お味噌汁とおむすびの膳をお召し上がりいただくことができます。お客様は、噌ムリエが季節に応じて選んだ味噌６種類からお味噌汁を選ぶことができます。これまで飲んだことのない味に出会ったり、好みの味を見つけたり…。毎日たくさんの「味との出会い」が生まれています。 　　 ③ くらべてみ噌　 月替わりで、噌ムリエがテーマに応じて選んだ6種類の味噌を出汁に溶かしてお味噌汁として味見ができるコーナーを本店の一角に設けています。 ある月のテーマは「戦国武将の愛した味噌」。越後（新潟）の上杉や三河（愛知）の徳川など、武将ごとに選んだ味噌と出汁とのコラボを味わっていただき日本の歴史と味噌との深いつながりに思いを馳せていただきました。 ④ ECサイトでの販売 インターネットでの味噌選びでは味見ができません。 そこで少しでも「自分好み」の味噌に出会ってもらえるよう、独自に開発したのが【みそ診断システム 噌ムリエくん】です。そもそも、お客様は「自分がどんな味噌が好みなのか」を知りません。簡単な質問に答えていくことでお客様の好みの味噌をご提案する仕組みです。購入後に、お味噌を美味しく召し上がっていただくために噌ムリエが考えた味噌料理のレシピを発信する【どれ味ふぁ噌】も運営しています。 ⑤ ワークショップ 「味噌についてより詳しく知りたい」というお客様の声に応えて、本店では噌ムリエによるワークショップも開催しています。内容は、『味噌とは何か』『味噌の造り方』『手軽で美味しいお味噌汁の作り方』『子ども向け夏休み自由研究ワークショップ』などさまざまです。