私たちβaceは、チョコレートの専門ブランド「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」を展開しています。 Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ ミニマル –ビーントゥバーチョコレート）は、2014年12月に東京・渋谷区富ヶ谷で立ち上がったクラフトチョコレートブランドです。現在都内に4店舗2工房とオンラインショップを運営しています。私たちは、世界中のカカオ農園に直接足を運び、品質の良い自らカカオ豆を選び仕入れ、自社工房で職人がすべて手仕事で製造し、販売しています。 日本人の感性を活かし、カカオ豆という素材の個性を活かす“引き算のチョコレート”という新しい概念の元、カカオ豆本来の味わいや香りの表現に徹底的にこだわり、素材を活かした”新しい”チョコレートを提供しています。私たちがお届けするのはチョコレートを通した豊かな食体験です。 ■“チョコレートを新しくする”というMissionを体現した4店舗4業態 Minimalは現在都内に4店舗を運営しています。チョコレートを通じた豊かな“体験”を提供するために、4店舗すべて違う業態を運営しています。 ・Minimal富ヶ谷本店：板チョコレート専門店 ・Minimal The Baking 代々木上原:ガトーショコラ専門店 ・Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵：パティスリー（ケーキ、焼き菓子） ・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ：チョコレートコースのレストラン 飲食業界の常識を打ち破る新しい運営スタイルです。 ■世界トップクラスのチョコレートに認定 世界最高峰の国際品評会「インターナショナル チョコレートアワード」ワールドファイナルでPlain/origin bars部門のRough ground/texturedで最高賞の金賞を含む、8年間で合計89賞を受賞しました。2023年には、アジア大会で総合優勝し、アジアNo,1に輝き、世界大会でも世界2位の評価を頂きました。 ■都内チョコレート店第1位やスイーツ百名店に選出 グーグルの口コミの評価や件数などで総合的に評価する外部機関から都内チョコレート店で1位に選出されました（2022年）。また食べログ評価3.86で高得点を頂き、スイーツ百名店にも選出されており、お客さまより好意的な評価を頂いております。 ■一流シェフに広がりつつある新しい製菓材料としてのチョコレート カカオ豆から造る独創的なチョコレートは、製菓材料としても少しずつ認知を広めています。有名パティスリー、大人気パン屋、高級レストランなどの一流シェフがMinimalのチョコレートをスイーツやフードを作る新しい製菓材料として活用してくれています。一流シェフと一緒に独創的で新しいスイーツやフードがどんどん生まれています。

★「チョコレートを新しくする」という文化を創る★ 世界的なブランドを創ることは、新しい文化を創造することです。今から100年後に当たり前になっている文化を創ることに関わることができるかもしれない。そんな可能性を秘めた挑戦です。 「チョコレートを新しくする」とは。 私のチョコレートとそれを取り巻く豊かな食体験で世界に一つ新しい選択肢を提示し、人々の生活を豊かにする、それが私たちのミッションである「チョコレートを新しくする」ことです。 ■日本人の感性で新しいチョコレートのスタイルや文化を創り出す 従来のチョコレートの枠組み（お菓子や高級品）を越えて、カカオ豆という素材を表現し、もっと多様で面白い、ワインやコーヒーのような、嗜好品としてのチョコレート文化を日本発で創り出します。 ■目指すのは、世界で一番共感されるチョコレートブランド フェアトレードで、カカオ産地の人々が生き生きと美味しいカカオを栽培できるエシカルなブランド。 生粋の職人たちが切磋琢磨し、クラフトマンシップと人間力で、創造性に溢れた商品が生まれるブランド。 チョコレートを通してお客様の人生に彩りを与えられる豊かな食体験を提供できるブランド。 世界で一番共感されるチョコレートブランドを目指します。 ■未来の消費・小売の新しいスタイルを生み出す 持続可能性に溢れ、新しい商品・体験に溢れ、お客様の笑顔が溢れる。 カカオ農家、職人、お客様、関わる全てが三方良しとなるエコシステムを創ります。

現在のメンバーは約60名。 コンサル、IT、アパレル出身者、海外で経験を積んだシェフやバリスタ、パティシエなど、ビジネスとクリエイティブが融合したユニークなバックグラウンドを持つメンバーが揃っています。 ■原材料へのこだわり 三大陸の農園に直接足を運び、トップ10％以内のファインカカオ豆を見極め、仕入をしています。アジア・アフリカ・中南米の三大陸すべての農園に実際に足を運んでいるBean to Bar メーカーは世界的に見ても珍しい存在です。地域ごと特徴や、良い農園の見極めなどのノウハウをしっかりとためて、独自の仕入れルートを開拓しています。 より良いカカオ豆を作るために、生産者と協働して、発酵からカカオ豆の品質を改善し、良質なMinimalファインカカオを栽培しています。Bean to Barメーカーが産地まで入って、実際に協働する取り組みは先進的です。そのような技術力が評価されて、2019年4月から1年間、JICA（独立行政法人国際協力機構）の政府開発援助にあたるODA案件化調査に採択され、日本国の代表として貧困解決プランの調査を実施しました。 また、原材料であるカカオをきちんと理解したいという想いから、2021年から沖縄で自社農園を運営し、カカオ栽培を始めました。2024年5月には念願の国産カカオの収穫にも成功しました。 ■商品開発力が強み 日本人の”きめ細かい感性・哲学”をベースに、カカオと砂糖以外一切入れずに、素材を最大限に活かす引き算の独自製法によってチョコレートを作っています。 ショコラティエやパティシエたちは、カカオ豆からチョコレートを造るチームと、チョコレートからスイーツを作るチームから構成されています。 それぞれ、職人は世界トップクラスの三つ星レストランやパティスリーでの経験者で構成されていて、開発プロタイピングを高速に回せる組織体制を確立しているため、1年間でつくるレシピは3000レシピ以上です。Minimalの職人は毎日カカオ豆ごとに1分1度単位で調整と研鑽を繰り返していて、カカオ豆だけの味わいで表現した数は50を超えました。

【担当業務の特徴】 クラフトマンシップをもって作ったこだわりのクラフトチョコレートをクライアントやコラボレーション先に届け、世の中にブランドを広めていく営業職を募集します。 お仕事はBtoBの法人営業になります。自らの言葉でブランドを語って魅力を伝える事が好きな方は経歴や経験を問わず募集します。自社で全てつくっているからこそ、妥協なく自信をもって進められるチョコレートを、ショコラティエやパティシエ、そして製菓メーカー、コラボレーション先に届ける卸販売の営業担当です。安直に量を追うのではなく質を重視した営業をしたい方や、ブランドに関わったり、食品に携わりたい方にはとてもおすすめのポジションです。 営業先はブランドの世界観を拡げるための大事な相手です。例えば商品を扱ってもらっている先は、誰もが知っているお菓子メーカーや、トップレベル有名パティスリーやレストランのシェフ、大人気のパン屋さん、こだわりのスペシャルティコーヒー店、オーガニックなどのスペシャルな食材を扱うセレクトショップや高級スーパー、世界からお客さまが訪れる高級ホテルなど。 チョコレートという食材は、多くの用途があって、様々なお客さまの役に立つことができます。それは、それだけ多くのお客さまと接点が持てる可能性が無限にひろがっているということです。食の世界のトップレベルのシェフ達とつながりお話をしながら、製菓材料を営業する仕事は、食が好きな人には、とても楽しく魅力的な環境だと思います。 非常に重要なお客さま接点を担うポジションで、社長直下の部隊でもありますので、社長のすぐ近くで働いてもらいます。ブランド世界観を一緒に創れる情熱をもった方を募集お待ちしております。 【業務の内容・キャリア】 ■営業（完成品、オリジナル品、製菓材料等チョコレート関連商品） 自社オリジナルのチョコレート商材を営業して頂きます。上記に記載したように営業先が多岐にわたり、食分野で幅広く担当できるということが魅力の一つです。お客様のニーズに合わせて、当社のチョコレートを提案し、受注、アフターサポートしていく業務です。また、自社で商品をオリジナルで開発できることで、オンリーワンの強みをもったプロダクトを扱えることも仕事の面白さだと思います。 ■営業事務 営業先とのコミュニケーションを重視してよい関係性を作って頂きたいです。顧客へのフォローアップや、営業資料作成、営業セミナーなどの集客・運営を中心に担当していただければと思っています。勤務地は東京都世田谷区経堂。日本の中でも希少な”食”のスタートアップベンチャーの初めての営業事務職として参画できるエキサイティングなポジションです。営業職と二人三脚でお客様にブランドとチョコレートを広めていく大切な仕事になります。 ■キャリア チョコレートという商材を通して、営業としてキャリアップしていただきます。 ①地域性としての拡がり まずは東京近郊から日本全国、そして10年以内にはグローバルにも広げて行きたいと思っています。キャリアとしては国内だけにとどまらずグローバルでの活躍も視野にいれていただけます。 ②商品開発 カカオ豆からチョコレートを造れる当社だからこそ、ゼロから商品開発をすることができます。その商品開発の基点は、営業としてお客さまのニーズのヒアリングです。営業として自らが発見したニーズや問題を商品開発で解決する。そして、新しい商材を世の中に提供するという当社ならではの、他にはない醍醐味を経験することもできます。 そして、将来的にはマネジメントにキャリアップを目指していただきます。当社の営業部隊は立ち上がったばかりだからこそ、今なら立ち上げメンバーとして参画できます。自ら立ち上げに関わり、チームを大きくしてマネジメントに関わっていける醍醐味があります。メンバーマネジメントだけでなく、事業責任者を目指して戦略立案や予算編成なども経験いただけます。 【応募資格】 ◆基本的なPCスキル＜メール、Excel、Wordなど＞ ◆チョコレートやお菓子が好きな方 ◆コミュニケーション能力があること ◆法人営業経験があること（業界未経験の方も大歓迎！） 【あると望ましい経験】 以下のような経験がある方大歓迎！ ◆食品メーカーやお菓子メーカーでの営業経験 ◆製菓材料の営業経験 【求められる能力】 製菓製造に関わるプロフェッショナルの方々への営業になりますので、業界や関連する知識を少しずつ習得していただきながら、営業していただきます。 ◆Minimalに共感できて、ブランドのインプットを前向きにできる方 ◆真面目にコツコツと丁寧に仕事ができる方 ◆コミュニケーションが好きでコミュニケーション能力がある方 ◆スタートアップの中で主体的にオーナーシップをもって働ける方