株式会社スタイルブレッドは、自社製の高品質な焼成冷凍パンを「STYLE BREAD」としてブランド化し、事業展開を行っている会社です。焼成冷凍パンとは、パン製造の最終工程である焼成後、急速冷凍するパンのこと。焼成後に急速冷凍することで、パンの劣化の原因となる水分の蒸発とデンプンの劣化を防ぎ、焼きたてそのままの鮮度を保ちます。 ■パン作りに込めた5つのコンセプト■ 焼成冷凍パンを作るにあたり、私たちは下記5つのコンセプトを大切にしています！ ・Traditional Quality：伝統製法で作られる自家製酵母パン 素材をなるべくシンプルなものにして、じっくり時間をかけて作る製法がこだわり。 桐生の地をパン作りの地として選び、群馬県産小麦粉からオリジナルの自家製「桐生酵母」を培養しています。ゆっくりと時間をかけて発酵させることで小麦の甘さを引き出し、軽やかな風味と味わいのパンに仕上げています。 ・Safety Production：安心で安全なパン 一般的な冷凍パンには、長期保存のための添加物や着色料が入っています。しかし、私たちは最新の冷凍技術を活用し、これらを一切使わない製法を実現しました。私たちのパンは、どなたでも安心して食べることができます。 ・Quick & Fresh：いつでも新鮮な冷凍パン パンは焼きあがった直後から、風味が落ちる・乾燥してしまうなど劣化が始まります。私たちは、一番良い状態でお客様にパンを食べてもらいたいという願いから、急速冷凍で焼きたての美味しさを味わえるようにしました。 ・On the Table Style：テーブルを彩るスタイルあるパン 私たちパンが食卓に彩りを与える存在となれるように、味・素材・製法など細部までこだわり丁寧に作っています。 ・Delicious Ecology：無駄なく最後までおいしいパン パンはあまり日持ちしない食べ物なので、とくに業界においてはフードロスが課題となっています。しかし冷凍パンであれば、そのときの人数に合わせて用意できるため無駄がありません。私たちは品質・利便性ともにこだわったパン作りを目指しています。 ■おもな事業内容■ 私たちは、ホテルやレストラン向けに販売するBtoB事業と、一般消費者に向けた「Pan＆(パンド)」を軸としたBtoC事業の2種類を展開。ミシュラン5つ星や外資系ホテルで提供される、高品質なこだわりのパン作りを、プロの世界から一般家庭の食卓にまで、幅広く届けるため事業展開しています。 ▍BtoC事業「Pan＆」について 焼きたてのパンを食卓で食べられる未来が当たり前になってほしいという思いから、私たちはBtoC事業として「Pan＆」を展開しています。2018年3月には、一般消費者向けに冷凍パンの通販サイト「Pan& オンラインストア」を開始しました。 ■Pan& オンラインストアの実績と今後の展望■ 焼きたてのパンを新鮮な状態のまま急速冷凍し、直送でご家庭に届ける、新しいカタチの定期便サービスです。毎日忙しく働く女性たちが、好きな時間にベーカリーに行き、無駄なく、新鮮なパンを買う、画期的なベーカリーの新業態を構築していきます。このサービスの展開により、レストランで出されるような焼きたてのパンが、ご家庭でも簡単に食べられるようになり、より豊かな食生活の向上を目指していきます。 「焼きたてパンのあるライフスタイル」を提供しています。