■経営理念■ 「健康で豊かな食を通じ、全メンバーとお客様の人生の幸福を追求し、人類・社会に貢献する」 レストランの語源は、「回復させる場所」「良好な状態にする」という意味があります。美味しい食事、リラックス出来る環境、人と人のミュニケーションがあることが私たちレストランの役割だと考えます。 ■人間性の回復 (パストラーレの世界観)■ 食卓を囲むしあわせは、私たちの心を満たしてくれるもの。 今日のように極度に文明化・機械化・組織化・都市化・画一化されていく社会の中で、人間は創造性を失いかけているのではないでしょうか。 それは、過密な大都市には緑が乏しく、心の焦燥感と不安が抜け切れていないことが一因にあると考えています。 そんな社会を回復することで、人間性の回復に貢献していきたいと思います。 ■ミッション■ 当社では、以下のミッションとビジョンを掲げています。 ・Mission(使命/存在意義) 「食を通じ、健康で笑顔あふれる食卓を提供します」 　食は人類の生命の源。常に新しい食の価値を創造し、ライフスタイルを豊かなものにし、社会、地域に貢献していくことが私たちの果たすべき使命です。 ・Vision(目指す未来) 「健康で豊かな食生活を広める(医食同源で心と身体の健康を)」 　安心・安全な食事を食すことで、健康で豊かな社会を実現し、人生に幸せと喜びを創ることが、私たちが実現したい未来です。 ・Values（私たちの大切にする価値） ① 仲間を大切にし信頼を深め、互いに助け合いの精神を持ち、誰もが居心地の良い場所と文化を創ります。 ② 楽しさを追求し自らも楽しくする！楽しくなければ意味がない。 　(他人を喜ばせる事ができる人を世の中にもっと) ③ 笑顔で気持ちの良い挨拶をし、フレンドリーなコミュニケーショで誠実にお客様に向き合う。 ④ どんな状況でも相手の立場に立ち、仲間、お客様、業者様、地域の方々に喜んでもらい人々を元気に。 ⑤ ひとりひとりが宇宙規模の発想で考え、挑戦し、常にベストを尽くしやり抜く。 　　　　　　　　　私たちは人間性を一番大切にし、皆んなで一緒に成長し続けます！ Spirit 我々のサービス信条 ・私たちはお客様への心のこもったおもてなしと心地良さを提供することがもっとも大切な使命です。 ・私たちは、お客様に心あたたまる、フレンドリーな雰囲気をお楽しみいただくための空間を提供することをお約束します。 ・私たちはお客様の五感を満たし、お客様が言葉にされない（または、考えもしない）願望やニーズをも先読みし率先します。 　エンターテイメント・レストラン （お店の基本方針） 　・お店は舞台、メンバーは役者、お客様は観客という事を意識し、三位一体となり、料理、ワイン、居心地の良い空間を演出し、おもてなしします。 　スローガン　　『食卓に笑顔と楽しさと健康を！』