【Craft＆Scienceでサステナブルな未来を！ from 徳島】 徳島空港から車でおよそ１時間、進むほど人も家も少なくなる。 細い山道からトンネルを抜けるとそこは人口１５００人足らずの四国で一番小さな町。 つい最近まで徳島出身の人でも訪れることのない人が多かった 『上勝町』 そんな町に突如と誕生した、風変わりな建物。 最近は、県内だけでなく県外ナンバーの車も沢山見かける。 なぜこんな山奥にこんな建物が！？一体誰が何のために建てたの！？ ＝＝＝＝ 私たちスペックは徳島県上勝町で、 Craft beer製造を中心にサステナブルな町づくりを行っています！ 実は、この上勝町は日本で初めてゼロ・ウェイスト（ごみゼロ） 宣言をした、元祖サステナブルな町です。 町にごみ焼却場はおろかごみ収集車すらなく、 町民自らの手で徹底したリサイクルに取り組み、 資源化率はなんと８０％を超えると言います。 徳島に本社がある私たちでさえ、こんな町が同じ徳島にあることを 知りませんでした。 「これはもっと世間に知らせるべきだ」と思い立った代表田中の号令の元、 私たちはこの町の取り組みに参画しました。 しかし様々な活動を行なっていくが、なかなか上手くいかない... そんな中、田中が思いついたのがCraft Beer製造。 実は私たちスペックは、臨床検査や食品分析を行う バイオテクノロジーに精通した会社。 その技術と上勝町で採れる新鮮な果物などを掛け合わせ さらに通常は廃棄される材料も余すことなく再利用し、 ”ここでしか作れない” ビールを作ることを決意。 そして誕生したのが ”KAMIKATZ BEER” 今では、町のシンボルとも言える RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store（ビール工場兼ビアパブ） https://kamikatz.jp/ KAMIKATZ STONEWALL HILL CRAFT & SCIENCE（第二醸造施設） https://www.kamikatz.jp/ja/swh.html を立ち上げました。 近年では、ビール製造の過程で生まれた廃棄物を、 バイオの技術で有機肥料に生まれ変わらせ再利用。 液肥を撒いた畑で麦を育て、その麦からビールを作る ごみを出さない完全循環型のビール工場を目指しています。 地域と連携し生産しサーキュラーエコノミー（循環型経済）に貢献したり、 ゴミステーションを町とリニューアルし、サステナブルなホテルを併設したりと ワクワクすることにチャレンジしています！