私たち株式会社フォンテーヌ・ブローは、国内屈指のリゾート地、箱根と熱海でオーベルジュを展開しています。 ■オーベルジュとは■ オーベルジュとは、宿泊施設を備えたレストランのことを言います。賑やかな都会から離れた郊外・地方にあることがほとんどで、フォンテーヌ・ブローでも首都圏にお住まいの方をターゲットに癒し・活力を提供しております。 ▍オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海／箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭 ・その土地由来の食材 フランス由来の施設だけあり、お食事にはフランス料理をお出ししています。駿河湾や相模湾をはじめとする地元の食材を活用し、日本の感性・繊細さを取り入れた料理が自慢です。 ・一組一組のゲストをおもてなし 箱根・熱海のどちらも12室の客室設定です。小規模だからこそお客様にあったサービスを提供できると考えています。また、フォンテーヌ・ブロー熱海ではすべてのお部屋に展望/露天風呂を備えています。源泉かけ流しのお風呂は癒しと活力の一つです。 ・特別な時間を素敵な空間で過ごす 誕生日やプロポーズなど、記念日需要が多くあります。お客様にとって特別な時間をフォンテーヌ・ブローでお過ごしいただけるのはスタッフにとって大きな喜びです。 ■今後の展望■ ▍中長期の活動コンセプト 箱根や熱海は世界的にも有名な温泉地で海外からの旅行客も多くいらっしゃいます。 私たちは地域の魅力を国内外に発信するとともに、地域の伝統工芸や、昔からその土地にある文化を次世代につなげてまいります。 ▍事業展開 「思いやりと感謝を素直に表現し合うチーム」というあり方が社内に浸透するにつれ、組織体制がさらに安定してまいりました。現在は箱根・熱海の2店舗ですが、一人ひとりの活躍の場をつくり、これからの若手が学べる環境を提供する意味でも店舗数を増やしていきたいと考えています。

■仕事を通して「学び」「遊び」「成長する」■ ”傍楽く（はたらく）楽園を創りたい” 私たちは、「楽しく働いている人に接客された人は、自然と幸せになる」と考えています。 なので、一番大切なことは「思いやりと感謝」を素直に表現し合うチームであること、そしてチームから溢れ出た幸せがお客様に伝わっているのが今のチームです。フォンテーヌ・ブローの仕事は「まず楽しむこと」。仕事の結果や自分のモチベーションの維持及び成長は人間関係がカギになると考えています。 良い職場環境とは会社が創るのではなく、社員一人一人が自分たちで創りだすものだと思います。フォンテーヌ・ブローは若いスタッフも活躍できるオーベルジュです。 少し具体的なお話をしますが、新卒や未経験のスタッフも多く入社してきます。なので『料理に合うワインをお客様にご提案できるスキル』『完全個別対応サービススキル』『宿泊時にステイスタイルの提案をするスキル』など、出来ていなくても大丈夫。しかし、スキルは後からいくらでも身についていくものです。 もっと大切なことは、「もっと楽しく仕事をしたい」「もっと挑戦したい」と思うことです。 ■「３方良し」の働き方■ 現在のスタッフは高卒や他業種から転職してきたメンバーがほとんどです。 入社後に、一からサービスやワインを学び、自分の好きなことを見つけて成長しています。 実際に、入社前はほとんどワインを飲んだこともなかったスタッフが、入社後にその魅力に取りつかれてソムリエ資格を取得しました。 他には、入社7年目のスタッフは、趣味のウイスキー好きから、どんどん周りを巻き込みながら、今ではバーラウンジを新しく始めるまでに至りました。 仕事を通して「自分」の"好き"を極める。 それに「会社」を巻き込んで、「お客様」を幸せにする。 そんな「３方良し」が私たちフォンテーヌ・ブローの働き方です。 ■働き方改革■ 私たちは、サービス業にありがちなブラックな働きからのイメージを払拭するべく、社内改革の真っ最中です。1997年創業の当社は、現在第二創業期にあり、20代・30代のメンバーを中心に、「これからの時代に自分たちがどのように働きながら生きていくか」を追求しながら新たに会社を創り上げています。 転職ありきのイメージの強いサービス業で、敢えて「一生働ける会社を創る」そんな働き方改革を実施中です。 私たちは、良い会社を創りたい！誰かを幸せにしたい！頑張った分だけ報われたい！ 仲間と一緒に楽しく傍楽き、幸せのお福分けがしたい！ という方を探しています。

■事業の特徴■ ・少数精鋭の組織 一般的な宿泊施設のお仕事とは異なり、一人ひとりがオールラウンダーとしての役割を担っています。予約、案内、サービスなどオペレーションのすべてに携わることで全体を俯瞰して見られるようになり、一貫性のある対応が可能になります。結果的にお客様の安心や感謝の言葉にもつながるなど、好循環を回し続けています。 ・ホワイトな働き方を実現 一般論として20時間のホテルステイをお客様に提供していると、スタッフの労働時間を8時間に抑えることは至難の業です。しかし私たちはサービスの質と同じくらい、働き方に重きを置いています。不規則な労働時間になりがちな宿泊業界において仕組みや働きやすい環境を整備。できる限りホワイトな企業づくりを進めています。 ■共有するマインドセット■ ・素直であり、嘘をつかないこと 小さな企業ではコミュニケーションが大きな意義を持ちます。「人」を大切に考え、情報を共有し、全員でことに当たっていくようにしています。 ・感謝あっての職場 仕事はお金を稼ぐ場ですが、生活のために働いてほしいとは思いません。仲間の想いを大切にしながら、お客様のために働いてほしいと考えています。人を喜ばせるのが好きな方には最適な環境です。 ■若手が活躍する環境■ 23名のメンバーのうち、13名が箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭で働いています。 高校卒業後に入社された方が半数を占め、異業種からジョインした方も活躍中。20代前半〜半ばの方が活躍するだけでなく、そのような若手が店舗責任者も務めるオーベルジュは、全国的に見ても稀有な存在といえます。 ▍オフィスの雰囲気 メンバー一同、オーナーと近い距離で業務に取り組んでいます。フォンテーヌイズムに照らし合わせながら社員の意見を反映させるなど社内の風通しも良く、入社してすぐのメンバーからも色々な話を受け取っています。

「箱根フォンテーヌ・ブロー仙石亭」にて、調理業務を中心にオーベルジュ運営に関わる業務をお任せします。 ■具体的なお仕事内容■ ・食材の発注、検品、在庫管理 ・ディナー・朝食に使用する食材やソースの仕込み ・コースディナーをお客様のお食事のペースに合わせてご提供 ・キッチンの掃除、メンテナンス 西洋の伝統技法を用いて、静岡や伊豆など地元で採れた季節の食材を使用した、日本人による日本人のためのフランス料理。「日本人の美徳」である四季の風情を素直に受け入れる感受性を表現する日本ならではの欧州料理を創り上げます。 ■求める人物像■ ・素直で元気がある好奇心旺盛な方 ・仕事が好きでガッツのある方 ・人のために何かをやってみたい方 ▍求める経験・スキルについて ・未経験で人が好きな方 ・経験者の方でもっと活躍したい方、 資格や学歴、経験は一切問いません。マナーやリテラシーも後から身につけられます。 素直に情熱的に感動を与えたいと思っている方、「ありがとう」「ごめんなさい」を言える方と働きたいです。 ■キャリアアップについて■ 調理以外にも、キッチン設備のメンテナンスや、食材・備品の管理をお任せします。 未経験の方には、調理器具の準備や料理の盛り付けなどの簡単なことからお任せして、成長に合わせて業務の幅を広げていきます。ゆくゆくは新メニューの考案にも携わっていただきます。 また、小規模ホテルだからこそ原価管理やチームマネジメントなど、ホテル・レストラン運営に関わる視点を獲得していただきます。社内でのキャリアアップはもちろんですが、将来自分のお店を持ちたいという方に必要なスキルも身に付きます。 　コミ　⇒　リーダー　⇒　副料理長　⇒　料理長 ■仕事の醍醐味■ 社内の壁のなさが、フォンテーヌ・ブローの最大の魅力だと思っています。 調理場内はもちろんですが、サービススタッフとのコミュニケーション・仕事の交流も盛んです。だから、その日にチェックインするお客様の情報も自ら取りに行くことができます。 お客様のこと、客室デザインのこと、プラン企画のこと、など どんな「気になったこと」に対しても、自らその答えを探しにいきます。 人任せにすることなく、何事も自ら取り組むことで大きく成長してほしいと思います。 オールラウンダーというと、「たくさんの業務をやらされて大変」というイメージを持たれるかもしれません。ですが、フォンテーヌ・ブローのオールラウンダーは「柔軟にたくさんの業務に関わることができる」ことです。 オールラウンダーになるプロセスは人間として成長することです。 日々いらっしゃるお客様お一人お一人の違いを実感しながら「この方はなぜフォンテーヌ・ブローに来てくださったのだろう」と本質的な問いを深掘りし、フォンテーヌ・ブローのすべてに意識を向けていくことで、これまで見えていなかった新しい物の見方、世界が広がります。 私たちの事業に興味を持っていただけたなら、まずはお話してみませんか？ 「話を聞きにいきたい」ボタンからのエントリーをお待ちしています！