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栄養士／調理師
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特殊冷凍でお客様の課題を解決する、管理栄養士／調理師を募集！

デイブレイク株式会社

栄養士／調理師

Mid-career

on 2022-05-27

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特殊冷凍でお客様の課題を解決する、管理栄養士／調理師を募集！

デイブレイク株式会社

Mid-career

Business trips abroad

Mid-career

Business trips abroad

代表取締役 CEO

Other

Masayuki Kinoshita

70年続く老舗冷凍機屋の3代目。施工管理士として親の会社に勤める傍ら自分にしかできないビジネスを模索。30歳の東南アジア旅行で露店に並ぶ大量のフルーツが廃棄される実情を知り、フードロスへの問題意識に火が付く。 2013年7月に特殊冷凍テクノロジー×ITを軸に、国内唯一の特殊冷凍機の専門商社としてデイブレイクを創業。現在はアクセンチュア社主催のサーキュラーエコノミー及びロングライフ有識者として会議に誘致される。各種メディアやスマートキッチン業界カオスマップ（クックパッド社作成）にてフードロス削減のフードテック企業の代表格として紹介されるなど、「特殊冷凍」をコアに食品流通業界の根本改革に邁進中。

木下昌之が語る、メンバーへのメッセージ。＂あったかい心の連鎖＂を、社会にも、組織にも。

Masayuki Kinoshita's story

富山知樹

瑠里佐々木

急速冷凍栄養士。日々、あらゆる食材・食品の冷凍実験をしています。栄養分析なら任せてください！

Masayuki Kinoshita

代表取締役 CEO

Read story

富山知樹

Other

瑠里佐々木

What we do

「　特殊冷凍テクノロジー　×　IT　」特殊冷凍技術とインターネットを使って、食業界をインベーションするFoodTechスタートアップです。 2023年7月に総額20億円の資金調達を実施しました。 ※特殊冷凍テクノロジーで食の可能性をアップデートする「デイブレイク」がシリーズBラウンドで総額20億円の資金調達を実施 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000056.000042920.html 20億円調達した日本発“冷凍テック“は何がすごいのか──寿司やうな重も冷凍で提供可能 https://signal.diamond.jp/articles/-/1674 独自の冷凍テクノロジーを搭載したフリーザーをローンチしています。 ▼冷凍技術のテスラとなるか、IoT冷凍庫ベンチャーが挑むフローズンテックの熱い闘い https://xtech.nikkei.com/atcl/nxt/column/18/00001/06696/ 食品業界の２つの大きな課題である「低利益率」「人手不足」を、弊社の特殊冷凍テクノロジーで解決すべく、さまざまなソリューションを提供しています。主に、以下の３つを提供しており、これらがPMFし、２期連続成長率が+130%を超え、絶賛爆伸び中です！・プロダクト（フリーザー）の提供 └アートロックフリーザーのテクノロジー動画　https://youtu.be/YduR6rcjU64 ・カスタマーサクセス型コンサルティング・会員制コミュニティサービス・特殊冷凍フードのプラットフォーム誰もが聞いたことのある東証一部上場企業の食品メーカーのほとんど全てからも依頼をいただいており、弊社ショールームは連日大盛況です。 ※弊社メディアサイト：https://shunkashutou.com/ 他の事業としては、新規事業として、特殊冷凍テクノロジーで鮮度をロックした高品質食材のプラットフォーム事業も行なっています。これは、鮮度の問題でいまだ市場に流通しておらず、ロスにならざるを得ない最高の食材や、食品加工業が特殊冷凍テクノロジーで製造する尖った食品を、人件費や固定費を削減したい飲食店などに供給するマッチングプラットフォームになります。社会課題である"フードロス問題"をテクノロジーで解決することにもチャレンジしています。スタートアップでありながら、SDGs／CSVも会社として取り組んでいます。 ◾️参考掲載記事「冷凍技術のテスラとなるか、IoT冷凍庫ベンチャーが挑むフローズンテックの熱い闘い」 https://xtech.nikkei.com/atcl/nxt/column/18/00001/06696/ 20億円調達した日本発“冷凍テック“は何がすごいのか──寿司やうな重も冷凍で提供可能 https://signal.diamond.jp/articles/-/1674 「デイブレイクの特殊冷凍機「アートロックフリーザー」が累計受注台数200台を突破！高品質冷凍の原理を表すPVを本日公開！冷凍庫内の構造を初披露」 https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000034.000042920.html 「2030年を見据えたイノベーションと未来を考える会―イノベーション・エグゼクティブ・ボード」の第1回テーマ会議に代表木下が有識者として参加 https://www.d-break.co.jp/media20190627/ THE BRIDGE 「食糧危機・フードロス問題に取り組むスタートアップ8社を紹介、生産や流通の可視化で廃棄の課題解決＠THE BRIDGE X Lab. Night」 https://thebridge.jp/2017/08/201707the-bridge-x-lab-201707 週刊エコノミスト「挑戦者　木下昌之　デイブレイク代表　冷凍果物で食品ロス削減」 https://weekly-economist.mainichi.jp/articles/20190827/se1/00m/020/054000c 日経XTREND 「高級フルーツを食べて社会貢献　急速冷凍ベンチャーの世直し戦略」 https://trend.nikkeibp.co.jp/atcl/contents/18/00093/00002/ マイナビニュース「ランチ難民を救う! オフィスで使えるデリバリーサービス最前線」新感覚の冷凍フルーツでフードロス削減に美味しく貢献! 「HenoHeno」 https://news.mynavi.jp/article/lunchrefugees-20/

”フードテック革命”でも最先端のビジネスとして弊社のビジネスが取り上げられました

What we do

弊社のテクノロジーだと、高級寿司も業界で初めて冷凍が可能になりました

２期連続成長率100%を超えて、絶賛爆伸び中です

Why we do

特殊冷凍技術で、フルーツのロスを解決しています

”フードテック革命”でも最先端のビジネスとして弊社のビジネスが取り上げられました

【MISSION】 ”作り手から食べ手までのより良い未来を創造する” 我々は「食」にまつわる人々、作り手から食べ手までの未来を創造し、あったかい心の連鎖が世界中で起きる社会を目指します。【VALUE】〈CORE VALUE〉 ”BE SEXY” DAY BREAKの根源的な価値観。既存の枠を超える新しい魅力、それを創り出す行動や姿勢のことです。〈3VALUES〉 VALUE_01　”革命児たれ” ・挑戦って楽しい毎日の小さな挑戦の積み重ねが、ワクワクする未来を呼び込む。＃ワクワクしてる？・腹を割って話そう本音でぶつかり合うことで、新しい価値観が誕生する。＃それって本音？・常識から自由になろう常識を疑え。それが新しい時流創造の第一歩だ。＃凝縮強くない？ VALUE_02　”心想共創” ・手をつなごう動ではなく連動を意識しよう。感謝と心遣いがチームで進む土壌を創る。＃連動してる？・心を掴んで巻き込もうみんなの心を動かし、巻き込もう。未来は一人じゃ創れない。＃グリップできてる？・地球人発想でいこう家族を想うように地球を想い、人と地球が共存できる持続可能な未来を創る。＃未来見えてる？ VALUE_03　”プロフェッショナル” ・急速着手、先行逃げ切り主義まず着手してみよう。初動の早さが信頼に繋がり、信頼関係が上質な仕事を育む。＃それって緩慢じゃない？・「すばらしい」のその先へ付加価値を追求できているか。期待超越が感動を生み、感動が最高の結実へ。＃期待超えてる？・理想の未来から考えよう常に理想をゴールに据え、最大の成果を出すための行動をしよう。＃それは何のために？ ---- 社名"DayBreak"には「夜明け」ならぬ、「世明け」（新たな”食”の流通によって世の中を明るくしたい）という意味が込められています。食品流通をイノベーションすること、フードロス削減の解決を図る事業もこの一貫です。神奈川県で70年続く老舗冷熱業者の3代目である、弊社代表木下の冷凍やこの世の"食"に対する熱い思いからスタートしました。

How we do

自社フリーザーがローンチしてから、1年半で350台のオーダーを突破しました

"特殊冷凍テクノロジー"の自社ショールームです

代表木下の冷凍技術の知識と経験、人脈を活かし、特殊冷凍テクノロジーを扱う複数社とパートナーシップを実現するところから弊社はスタートしました。現在は、独自の冷凍テクノロジーを搭載した業界では革新的な自社フリーザーをローンチしました。 https://youtu.be/YduR6rcjU64 天王洲アイルに、弊社独自のショールームを構え、連日大盛況です。 ※弊社ショールーム：https://shunkashutou.com/showroom/ 世界に誇る冷凍テックと、国内最大級の冷凍データベース＆ノウハウを持ち合わせ、今では、月間400社近くの事業者から相談いただくまでになっています。経営陣には、業界最大手のコンサルティングファーム出身者と、キーエンスでトップセールス＆本社マーケティング部門で活躍したメンバーがおり、業界の域を超えたIT販促手法の導入と、一流のコンサルティングセールス手法を確立し、業界にイノベーションを起こすべく活動中です。 Webマーケティングを完全内製化で、大変力を入れていますので、海外からも多くの相談をいただいています。【海外相談実績】アメリカ、カナダ、中国、韓国、インドネシア、マレーシア、タイ、香港、台湾、シンガポール、オーストラリア、スイス、ポルトガル、スリランカ、南アフリカ、ブラジルなど新規事業のプラットフォーム事業では、創業以来培ってきた特殊冷凍テクノロジーのノウハウと、食品流通の知見、生産者や食品メーカー・飲食店のネットワークを活かし、ITプラットフォーム化することで、現在の流通の課題を解決していきます。食品流通を、冷凍テクノロジーと共にDXしていくのです！

As a new team member

個人や中小企業から、東証一部上場企業までのお客様に対して、冷凍品質向上やフードロスなどの問題解決のために、コンサルティングやクライアントへ特殊冷凍調理法の指導を行っていただきます。弊社には、魚、肉、野菜・果物に限らず、惣菜やお弁当、おせち、ケーキ、和菓子など様々な食材や食品のサンプルが、日々全国から持ち込まれます。これらの物を冷凍・保管・解凍・試食いただき、分析評価していただいた上で、クライアントへの冷凍食品製造の工程提案やコンサルティングを行なっていただきます。また、特殊冷凍を導入されたクライアントのレシピ開発や、新たな調理法を一緒に提案していただきます。〈業務概要〉・冷凍食品研究コンサルタント〈業務内容詳細〉・冷凍機導入企業の冷食レシピ構築サポート・飲食企業の商品開発支援・日本全国の冷凍機導入企業の現場オペレーション指導・独自の冷凍機導入企業コミュニティの運営・社内での冷凍レシピ研究〈応募条件〉 ◎必須（全てに当てはまる方）・当社のビジョン、バリューに共感できる方・調理師の資格をお持ちの方、またはそれと同等レベルの調理スキル・貪欲に結果を追求できる方・Office(エクセル、ワード、パワーポイント) での書類作成に慣れている方 ◎歓迎・栄養士または管理栄養士の資格をお持ちの方・飲食の現場指導経験者・ホテル/給食/仕出しなど大量調理を必要とする現場経験者・HACCPに詳しい方〈この仕事のやりがい〉・全国からお客様が食品サンプルを持ち寄りますので、色々な物が試食できます。地方の特産物など、めったに食べれないものが多数です。・社会課題であるフードロス削減に大いに貢献することができます。・お客様の課題を解決できた時の実感はハンパないです！・冷凍、保管、解凍のデータを分析しますので、そのような食品のデータに興味がある方は大変面白いと思います。・少数精鋭で一人ひとりが主役の会社であるため、裁量をもってやりたいことが存分にできます。詳細を聞きたい、会社の雰囲気をまずは見てみたい、一緒に働く人に会ってみたい、など少しでも興味をもっていただけましたら、お気軽にご応募ください！

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