株式会社Terrain

Overeview Coffeeは、コーヒーの栽培方法を見つめなおし、土壌の再生と気候変動問題の解決へ寄与することをミッションにポートランドで発足したスペシャルティコーヒーロースターです。 WEB サイト︓https://overviewcoffee.jp/　　 Instagram ︓https://www.instagram.com/overviewcoffeejapan プロスノーボーダーであり、環境保護に情熱を燃やすAlex Yoderによって設立され、地球温暖化の抑制に対して最も効果的といわれるリジェネラティブ・オーガニック農法、また同農法に切り替えを検討している農家によって生産された豆を専門に扱っています。 「When the human collective prioritize environmental stewardship, all life will flourish.」 ⼀杯のコーヒーから出来る持続可能な地球環境保全への貢献 をブランドコンセプトにかかげ、日々の生活に寄り添うコーヒーブランドでありたいと考えています。 【特徴】 ●リジェネラティブ・オーガニック農法の推進 ︓農薬等の不使⽤によって農地に害を与えないということのみならず、土壌を修復・改善しながら⾃然環境 の回復を目指す農業のこと。土地が健康であればあるほど多くの炭素を吸収するとされており、土壌を回復 する農法が広まれば、気候変動を抑制・改善することができると考えらえています。 主な⼿法としては、同じ土地で異なる作物を作ることで、土の中の栄養素や微生物がアンバランスになるこ とを防いだり、土を耕さずに農作物を栽培することで有機物を多く含む豊かな土壌を維持することができた り、といったことが挙げられます。 ●100%カーボンニュートラルを目指す ︓コーヒーは生産地から⻑い道のりを経て消費者の元へ届けられており、流通におけるCO2 排出量を0 に 抑えることは難しいですが、農法を⾒直すことによってバリューチェーン全体におけるカーボンニュートラ ルを実現することは可能と考えています。また、Overview Coffee は第三者機関と協業し、認定された森林 再生活動のサポートも⾏うことで、コーヒー業界の100％カーボンニュートラル化を牽引していきます。 生産地からアメリカで焙煎をし、そのコーヒー豆を日本で販売することは、私たちのミッションに矛盾を生 じさせるため、日本焙煎所の設⽴が決まりました。 ●生産地域のテロワールを際⽴たせる ︓生産地域のテロワールをコーヒーに反映させるよう、素材の特徴が活きるシンプルな焙煎を心がけていま す。

広島県尾道市、しまなみ海道沿いに浮かぶ島「生口島」。 島の約半分が傾斜地で日当たりが良いこと、年間の降水量が少ない温暖な気候であることがレモンの栽培に適しており、日本一の国産レモンの生産地として知られています。 自然豊かなこの島で、地元の農家さんや漁師から直接仕入れた旬の食材を存分に味わうことのできる食堂を開設。太陽の力をたくさん浴びた野菜や柑橘、身の締まった魚やタコなど様々な自然の恵みを薪火によって火入れし、島外からのお客さんも地元客もふらりと訪れることのできる場所となっています。 「食」を楽しむ場所としてのみならず、様々な世代・バックグラウンドの方が集う新たなコミュニティスペースとして親しまれています。