フレンチレストラン / キッチンスタッフ→料理長・店舗責任者
一流レストランへの研修
本業をしながら、休みの合間に近くの 一流レストラン(現一ツ星)へ研修しにいき、自分に足らない経験を勉強しに行ってました。
延川 大樹
フリーランス / 店主京都
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延川 大樹
フリーランス / 店主
まだやれる、もっとやれる
1990年生まれ、京都在住。 小さいころから料理を作ることが大好きで、飲食の道に進む。 <料理人>という素晴らしい仕事の可能性を広げるため、 一度現場を離れWEB業界へ挑戦中。
Ambition
In the future
<食>×<WEB>の新しいコンテンツの創造です。 ご飯をつくることは今でも変わらず大好きですが、店舗ビジネスだけではこの先衰弱していく業界です。 そのためまだまだ知見が浅いですが、WEBスキルを習得し <食>に関わる仕事の可能性を支援したいです。
フリーランス2 years
店主Present
- Present
“カタチノナイ料理店”というコンセプトのもと 間借り営業やイベント出店を中心とした飲食店の活動開始しました。
フレンチレストラン14 years
キッチンスタッフ→料理長・店舗責任者
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朝から晩まで料理の鍛錬に日々精進してました。
辻調理師専門学校2 years
フランス・イタリア料理マスターカレッジ
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調理の基礎知識、スキルから現場レベルの技術など勉強。