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2020/04/28 「豚汁」

前田組の在宅食堂~

本日は新入社員の小宮が担当します。

今回は買い物に行かずに冷蔵庫にあるもので作るをテーマに!

誰でも1度は食べたことがある「豚汁」ですが、我が家は5人家族なのでカレー鍋で大量に作ります。

まるで給食作ってるみたい。笑

素材の味を楽しみたいので調味料は味噌だけです◎


■材料

・豚肉(小間切れでも切り落としでも)

・しょうが

・にんじん

・玉ねぎ

・ごぼう

・味噌

・ネギ

・油

(以下は冷蔵庫に無かったので今回はなしで笑)

・さといも

・板こんにゃく

・大根


■作り方

1.大根、にんじん、さといも、玉ねぎを一口サイズに切る。ごぼうはささがきにする。ネギは小口切りで細かく刻む。

2.生姜を細かくみじん切りにする(すりおろすのでも◎)

3.板こんにゃくは一度グツグツに茹でてから手またはコップなどのふちを使ってちぎる(こうすることで包丁で切るよりも味が染み込みやすくなる)

4.加熱した鍋に油をひき、生姜と豚肉を入れ炒める

5.ネギ以外の大根、にんじん、さといもなど火が通りにくい根菜から順に具材を入れ炒める



6.ある程度火が通ったら具材が浸るくらいの水を鍋に入れ煮る

7.沸騰してきたら強火にし、おたまを使って真ん中に寄ってきたアクを取る

8.鍋の火を止め、味噌を入れる。この時、味見をしながら全体の3分の2まで入れるのがポイント!

9.弱火にして少し煮る

10.食べる直前に残りの3分の1の味噌を足して味を整え、すこーーーーしだけ火を通して器にうつす

11.ネギを乗せて完成!



味噌の種類が何種類もある場合は混ぜて作ってみてください、美味しくなります◎

ちなみに今回は2種類の味噌を使ってます~!

味噌は火を通すことで香りが飛んでしまうので味付けの段階で全部入れないのがポイントです!

また、煮詰めすぎると塩辛くなるので注意して作ると美味しくなりますよ◎

今回はお昼ご飯ですが、一人暮らしの方も少し多めに作っておけば、夜ご飯の時に味が染み込んだ2回目の美味しい豚汁が食べられます!


ここで筆者の最近のオフの過ごし方を紹介しちゃいます。笑

大好きだった本を読み返す時間が出来ました、読み始めると時間を忘れちゃいますね!



そして一点お知らせを!

前田組は明日4/29(水)〜5/6(水)まで大型連休のためお休みとさせていただきます。

次回も前田クルーの自宅から「在宅食堂」お届けしちゃいますよ、Hava a nice stay home!!

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